源于湖湘饮食文化的麻辣鸭脖制作技艺，经本课程研发团队多年改良，形成包含原料甄选、卤制工艺、辣度调控三大模块的标准化教学体系。学员将系统掌握香料配比、火候掌控、成品保鲜等23项关键技术要点。
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭脖筛选标准 预处理工序 | 去腥技巧 改刀手法 |
| 卤水调制 | 32味香料配比 老汤养护 | 温度控制 风味调试 |
从原料采购渠道甄选到食品安全规范，系统讲解食品加工行业标准。重点解析香辛料配伍原理，帮助学员建立风味调配的科学认知体系。
在标准化操作间进行全流程实操演练，包含：
授课时段：每日上午9时至12时，下午2时至6时
教学承诺：不限学时直至技术达标，提供终身技术咨询服务
创业支持：从店铺选址到菜单设计，全程提供商业运营指导
