| 教学周期 | 2-3天集中实训 |
| 实操占比 | 80%动手实操训练 |
| 核心技术 | 独家芝麻脆皮配方 |
精选3-3.5斤白条鸭，系统学习鸭胚预处理流程，包含清洗、控水、表皮处理等关键步骤。重点掌握鸭肉按摩手法与毛孔疏通技术，确保烤制后表皮酥脆。
现场演示传统挂炉技法，学员亲自操作掌握温度曲线调控，学习通过观察鸭皮颜色变化判断火候，重点解决皮肉分离、上色不均等常见问题。
结业学员可享三大权益：
每日课程分为两个阶段：
上午9:00-12:00 理论讲解与示范
下午14:00-18:00 分组实操训练
