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400-888-4851
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在合肥煌旗实训基地，学员将系统掌握千层饼制作的三大核心模块：面坯处理工艺、分层成型技法、智能烤制控制。教学过程中特别注重传统工艺与现代设备的融合应用，确保学员既能传承经典风味，又能适应现代餐饮环境。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选标准 水温控制技术 醒面时间把控 | 掌握基础面坯制作 |
| 分层工艺 | 油酥调配比例 折叠手法训练 层次定型技巧 | 形成标准制作流程 |
| 烤制控制 | 炉温调节策略 上色均匀处理 成品保存方法 | 实现成品品质控制 |
教学体系包含创新口味研发模块，指导学员在传统工艺基础上开发紫薯、全麦等健康品类，学习不同地域风味酱料的搭配技巧，提升产品的市场竞争力。
实操环节采用分阶段考核制度，从单一技法训练到完整流程操作，确保每位学员都能独立完成从原料准备到成品包装的全流程操作。
