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传承经典工艺的肉夹馍制作需要掌握三大要素：秘制卤肉配方、手工白吉馍制作、风味调配技巧。在合肥煌旗培训基地，学员将通过标准化操作台进行全流程实操，确保每批学员都能独立完成从选材到成品的完整工序。
| 阶段 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础篇 | 原料特性认知/设备操作 | 30% |
| 进阶篇 | 卤制工艺/烤馍技巧 | 55% |
| 实战篇 | 门店运营模拟 | 15% |
涵盖电饼铛、和面机等十八种专业设备的正确使用方法，重点讲解温度控制与维护保养要点。
提供四季差异化配方方案，根据地域特征调整香料组合，确保产品持续竞争力。
