安徽江南枫叶餐饮培训学校专注特色美食技术传授，针对土耳其烤肉饭这一人气品类，开发出系统化教学体系。课程涵盖从原料甄选到成品出餐的全流程，重点解析地中海风味调料的黄金配比。
| 教学模块 | 实操重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类纹理识别与切法 | 出品厚度误差≤1mm |
| 腌制工艺 | 香料配比与渗透控制 | 腌料利用率≥95% |
| 烤制技术 | 温度曲线控制 | 成品焦化率控制在15%-20% |
采用分段式进阶教学法，首日重点突破刀工处理和基础腌制，次日进行完整流程演练。培训期间提供标准化操作手册，结业前安排模拟出餐考核，确保学员独立操作达标率。
