作为川渝饮食文化的重要代表，麻辣烫制作技艺讲究食材配比与火候掌控的完美平衡。课程采用分阶式教学法，首日着重原料认知与基础调配，次日进入高汤熬制与复合调味实战。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 牛油炼制/香料配比/炒制火候 | 独立完成3种味型调配 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制/浓度控制/调味时机 | 达到商业级出餐标准 |
| 食材处理 | 穿签技巧/预处理方法/保鲜存储 | 建立标准化操作流程 |
每日课程分为理论讲解与实操训练两个单元，上午9:00-12:00进行原料认知与配方解析，下午14:00-18:00进入模拟厨房开展实际操作。教学周期根据学员掌握进度动态调整，确保每位学员达到独立操作水平。
建立"基础夯实-技能提升-开店实战"三阶培养模式，结业后可持续获得新品研发支持。每月举办校友交流会，分享最新行业动态与运营经验。
往期学员张先生反馈："课程对火候把控的量化教学特别实用，现在店里日均营业额稳定在3000元以上。"
① 免费复训机制：3年内不限次数回校进修
② 产品迭代服务：每季度推送新配方
③ 区域保护政策：周边5公里不招收同业学员
