| 教学模块 | 特色内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 米料处理 | 泰国香米浸泡技巧 | 水分比例控制 |
| 火候控制 | 三阶段温度调节法 | 瓦煲受热检测 |
| 酱料调制 | 豉油皇秘制配方 | 风味层次调配 |
系统掌握传统瓦煲器具的使用要诀，从选米淘洗到成品出餐完整流程包含：砂锅开锅养护、食材预处理标准、七成熟米加料时机、锅巴成型控制等关键技术节点。
每日9:00-18:00分时段实操训练，首日重点突破米饭基础制作，次日完成浇头组合与成品定型，第三日进行全流程连贯操作与出品标准考核。
指导学员根据经营场景选择合适炉具，包含燃气灶、电磁炉、红外线灶等多种加热设备的适配技巧，提供设备采购渠道与成本控制方案。
结业后持续获得配方升级服务，每月推送时令新品研发资料，针对区域市场特性提供定制化菜单设计，协助解决开店过程中的技术疑难问题。
