源自济南吉玲园的黄焖技艺在江南枫叶餐饮学校得到系统传承，课程涵盖食材甄选标准、火候控制要诀、酱料配比公式等核心技术模块。教学采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，配备标准化操作示范间。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸡腿肉预处理标准 香料鉴别与配比 | 实物标本对照教学 |
| 酱料调制 | 秘制酱料配方解密 调味标准化流程 | 分步骤实操演练 |
课程设置包含三个阶段：基础理论认知阶段重点讲解食品安全规范与设备使用要点；核心技艺掌握阶段通过200次以上重复练习达到手法标准化；商业应用阶段学习成本控制与门店运营技巧。
课程周期：根据学员基础灵活安排2-3天强化训练
教学承诺：提供终身技术咨询服务，定期更新产品配方
设备要求：培训中心提供全套专业炊具设备
