系统掌握烤羊腰全流程制作工艺，包含原料鉴别、刀工处理、炭火调控、调味配方四大核心板块。着重培养学员对羊腰膻味处理、肉质嫩化、香料配比等关键技术点的把控能力。
| 教学模块 | 核心技术点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度六维检测法 | 现场解剖实操 |
| 调味工艺 | 黄金香料配比方案 | 独立调味训练 |
| 烤制技术 | 三维火候控制法 | 全天候烤炉实操 |
课程采用弹性学时制，每天9:00-12:00为理论精讲时段，14:00-18:00安排烤炉实操训练。常规学员可在2-3天内完成全部课程内容，特殊需求可延长训练周期。
• 原料采购实地教学：带领学员至批发市场进行现场选材
• 故障排除训练：模拟不同烤炉设备的突发状况处理
结业学员可获赠标准化的《烧烤店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计规范等实用工具。学校提供终身技术咨询，定期推送最新调味配方和装盘创新方案。
