| 教学模块 | 实操要点 | 成果标准 |
|---|---|---|
| 面团配比 | 面粉选择/膨松剂配比/含水量控制 | 成品膨胀率达300%以上 |
| 造型工艺 | 五色面团制作/扭花成型技巧 | 造型美观无开裂 |
| 油炸控制 | 油温曲线管理/翻炸时机掌握 | 色泽金黄酥脆 |
课程采用分阶递进模式，首日重点攻克面团发酵与基础造型，次日深化油炸工艺与产品创新。教学现场配备专业醒发箱、精准温控炸锅等设备，确保学员掌握标准化操作流程。
实行师徒制带教模式，提供三大核心支持：
每日授课时间为9:00-12:00及14:00-18:00，课程周期根据学员掌握情况灵活调整。结业学员可获赠《早餐店运营手册》电子版，包含成本核算模板与门店管理规范。
往期学员数据显示，83%的学员在结业后30天内成功开设早餐档口，平均单品毛利率达65%
