起源于清朝顺德的经典甜品制作工艺，在现代化厨房中焕发新生。课程着重培养学员对奶源选择、火候掌控、分层定型等关键工序的把控能力，通过系统化教学让学员掌握从原料配比到成品装饰的全流程操作。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析 | 奶脂分离技术 |
| 核心工艺 | 双皮形成机理 | 温度控制实训 |
| 创新拓展 | 口味改良方案 | 造型装饰设计 |
采用分阶递进式教学法，从理论讲解到示范操作，再到独立实操的完整训练闭环。教学过程中配备高清实时摄像系统，确保每个操作细节清晰可见，重点环节支持录像回放功能。
结业后持续提供三个月技术咨询服务，定期推送时令产品创新方案。针对创业学员提供选址评估、设备采购指导、菜单设计等专项支持，建立学员交流社群促进经验共享。
每日9:00-12:00进行理论讲解与示范操作，14:00-18:00开展实操训练与成果品鉴。课程周期根据学员掌握情况动态调整，确保每位学员达到独立操作标准。
