在合肥这座美食之都，掌握正宗肉夹馍制作工艺已成为餐饮创业者的必备技能。江南枫叶餐饮培训学校特别推出专项技术课程，通过系统化教学体系帮助学员快速入门。
| 教学模块 | 理论要点 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料特性分析 | 面团揉制技巧 |
| 核心配方 | 香料配比原理 | 卤水熬制方法 |
从选粉开始教授面粉鉴别技巧，详细讲解水温控制对发酵的影响。通过现场演示面团醒发过程，让学员直观掌握不同季节的温度调节方法。
解密传统卤汁的黄金配比公式，分析二十余种香料的协同作用。重点指导火候控制技巧，确保肉质酥而不烂，肥而不腻。
每日课程分为上午理论解析与下午实操训练两个阶段，具体时段为9:00-12:00进行原料认知与工艺讲解，14:00-18:00开展实操训练与作品点评。
结业学员可获取开店指导手册，包含设备采购渠道、店铺选址策略、成本控制方法等实用内容。定期举办校友交流会，共享行业最新动态。
