源自鄂西南地区的黄金酥脆美食，香米锅巴饼凭借独特口感成为地方标志性小吃。本培训课程深度解析传统工艺现代改良技法，确保学员掌握符合现代消费需求的核心技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 设备要求 |
|---|---|---|
| 原料配比 | 大米品种选择/油脂配比方案 | 电子秤/量杯 |
| 成型工艺 | 厚度控制/造型技巧 | 专用模具组 |
| 煎制技术 | 火候控制/翻面时机 | 特制平底锅 |
采用全流程实景化教学，从原料采购到成品包装进行完整动线演练。重点培养学员三个核心能力：
选址评估系统：根据目标客群特征提供店面选址模型，包含人流量测算工具与竞品分析模板
设备采购指南：提供经过验证的供应商名录，附带设备维护周期表与故障排查手册
采用分阶段考核制度，每个技术节点设置量化达标标准。设置常见问题情景模拟训练，包括原料突发状况处理、设备异常应对方案等实战内容。
