源自西北的传统烤肉工艺结合现代市场需求，形成标准化操作流程。教学重点覆盖食材预处理、独家腌料配比、火候控制三大核心模块，确保学员能够独立完成从原料加工到成品销售的全流程操作。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握时长 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 选肉标准/切割技巧/穿串手法 | 4课时 |
| 腌料配方 | 7种风味腌料制作工艺 | 6课时 |
| 烤制实操 | 温度调控/翻烤技巧/成品包装 | 8课时 |
培训场地配备专业烧烤设备，还原真实经营场景。学员在课程中将完成200+肉串的实际烤制训练，通过量化考核标准确保技术达标。教学过程中同步传授成本核算、定价策略、摊位布置等实用经营技巧。
王学员在结业后于大学城开设流动餐车，单日最高销售额突破3000元。李学员通过夜市摆摊三个月回本，现已在筹备第二家档口。所有学员均享受技术团队提供的全年在线指导服务。
