源自傣族与黎族的竹筒饭制作技艺，历经千年传承已发展成独具特色的餐饮品类。本课程在保留古法精髓的基础上，研发适应现代餐饮需求的改良配方，让传统美食焕发新的生机。
选用新鲜竹筒作为烹饪器具，通过精准火候控制使米饭吸收竹香。这种生态烹饪方式既保留食材营养，又形成独特风味组合，在健康餐饮趋势中具有显著竞争优势。
| 教学模块 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 竹筒选用标准、大米浸泡技巧、配料预处理 |
| 调味配方 | 15种秘制调料配比、风味层次调整 |
| 火候控制 | 烤制时间把控、竹香渗透技巧 |
采用阶梯式教学法，从工具认知到成品出品全程实操指导。教学现场配备专业设备，每位学员独立操作全套流程，确保技术掌握程度。
建立标准化操作流程：原料检测→配方称量→竹筒处理→火候监控→成品检验五道品控环节，确保技术传授的准确性和可复制性。
结业学员可获赠《开店筹备指南》，包含设备采购清单、原料供应渠道、店面设计参考等实用资料。定期提供产品升级配方和市场动态分析。
