将传统烹饪技艺与现代餐饮需求相结合，本课程重点培养学员对快餐市场的精准把控能力。通过系统化教学，学员不仅能掌握盖浇饭核心制作技术，更能获得持续发展的经营智慧。
| 荤素搭配类 | 地方风味类 | 创新组合类 |
|---|---|---|
| 鱼香肉丝盖饭 | 麻婆豆腐盖饭 | 千张肉丝盖饭 |
| 宫保鸡丁盖饭 | 回锅牛肉盖饭 | 香菇肉片盖饭 |
| 红烧鱼块盖饭 | 葱爆猪肝盖饭 | 土豆烧鸡盖饭 |
采用"三阶渐进式"培养方案：
阶段：原料甄选与预处理
第二阶段：火候掌控与调味技巧
第三阶段：成品装盘与品控标准
教学现场配置专业商用灶具，还原真实餐饮后厨环境。学员每日实操耗材包含：
- 新鲜肉类食材5kg起
- 时令蔬菜10余种
- 基础调味料完整套装
