地道卤味饭制作工艺传承
特色课程内容解析
本培训涵盖三大技术模块，从基础卤汁调配到特色菜品开发系统教学：
| 核心卤饭系列 | 附加菜品模块 | 运营指导课程 |
| 台湾卤肉饭 | 五香鸡蛋制作 | 食材采购指南 |
| 牛排卤香饭 | 酸辣泡菜腌制 | 成本控制策略 |
| 鸡腿卤香饭 | 凉拌三丝技巧 | 店面设计要点 |
技术掌握关键要点
培训过程注重五大核心能力培养：
- ✓ 秘制卤汁的黄金配比法则
- ✓ 食材预处理的关键工序
- ✓ 火候控制的精准时间节点
- ✓ 复合调味料的科学搭配
- ✓ 菜品保鲜与呈现技巧
教学模式特色
采用三阶段渐进式教学法：
- 理论解析：系统讲解原料特性与化学反应原理
- 示范教学：导师全程操作示范关键步骤
- 实操训练：学员独立完成从备料到出品的完整流程
注：培训周期为5-7个自然日，根据学员掌握进度动态调整，确保每位学员达到独立操作标准。
创业支持体系
完成培训可获三大创业保障：
- ✓ 全套设备采购清单
- ✓ 区域市场分析报告
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 定价策略指南
- ✓ 新品研发支持
- ✓ 在线技术咨询
