在餐饮市场持续迭代的当下，干锅系列凭借其独特风味占据重要地位。区别于传统火锅的烹饪方式，干锅技术通过精准的油温控制与酱料配比，使食材充分吸收秘制调料的精华，形成外酥里嫩、香气扑鼻的独特口感。
| 经典海鲜系列 | 干锅香辣虾 | 干锅香辣蟹 |
| 禽畜肉类系列 | 干锅鸭头 | 干锅排骨 |
课程采用阶梯式教学法，从基础食材认知到复杂调味工艺逐步深入。实践环节占比70%，学员在导师指导下完成从原料筛选到成品装盘的完整流程，重点攻克油温控制、火候把握等实操难点。
课程特别设置商业应用模块，涵盖菜单设计、成本核算、设备选型等实战内容。学员可掌握根据地域口味调整配方的方法，灵活应对不同消费群体的需求变化。
