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河粉系列

河粉系列

授课机构： 武汉久为珍

上课地点： 武昌校区

成交/评价：

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河粉系列课程详情

传统米制美食的现代演绎

源自大米的精制工艺，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序形成的柔韧粉皮，切割后成为广受欢迎的米制品。这种白色半透明的食材在粤港澳地区尤为盛行，近年更衍生出添加果蔬汁的彩色品种，为餐饮市场注入新活力。

食用形态 代表菜式
快火爆炒 干炒牛河、肉丝河粉
汤底浸润 三鲜汤粉、菌蔬粉
砂锅慢煨 腊味煲仔粉

核心教学模块解析

经典产品系列

  • ▪ 牛腩河粉
  • ▪ 酸辣河粉
  • ▪ 珍珠河粉
  • ▪ 菌蔬河粉
  • ▪ 泡菜河粉
  • ▪ 三鲜河粉

复合味型体系

咸鲜底味调配 | 麻辣红油炼制 | 酸辣汁水勾兑 | 酱香复合技术 | 高汤熬制工艺

实战教学特色

设备认知

蒸柜操作规范 | 刀具选用技巧 | 灶具火力控制

食材管理

大米选购标准 | 辅料储存方法 | 食材预处理

教学保障体系

  • ✅ 实体店操作环境：真实灶台设备实操
  • ✅ 灵活学习机制：随到随学进度自控
  • ✅ 技术更新服务：三年免费配方升级
  • ✅ 创业支持计划：选址评估+成本核算指导
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