作为中华传统美食的瑰宝，砂锅米线的历史可追溯至数百年前。这种独特的烹饪方式在传承中不断演化，形成了砂锅粉丝、米线煲等多样化呈现形式。不同地域根据食材特点发展出牛肉米线、肥肠煲等特色风味，成为地方饮食文化的重要载体。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 设备选型/原料鉴别 | 掌握开店基础配置 |
| 核心工艺 | 汤底熬制/酱料调配 | 形成独家风味配方 |
| 产品系列 | 15种特色煲类制作 | 具备产品迭代能力 |
1. 设备操作规范：从砂锅选型到火候控制，建立标准化操作流程
2. 原料品控要点：掌握米线/粉丝的优质供应商筛选标准
3. 风味层次构建：学习骨汤熬制与调味料配比的黄金比例
4. 产品创新路径：研发季节性新品与地域化改良方案
5. 出餐效率提升：优化备餐流程与标准化出品方案
6. 门店运营指导：选址策略与成本控制要点解析
采用模块化渐进式教学，每日设置专项技能突破环节。首日重点攻克基础汤底制作，次日进行调味体系搭建，第三日完成全产品线实操。课程期间学员需独立完成10个以上产品的完整制作流程，通过考核方可结业。
