源自漓江流域的传统米粉制作工艺，历经五代传承改良，形成独特的"三筛两揉"米浆处理技术。精选桂北籼米经12道工序加工，确保米粉口感爽滑弹牙，搭配秘制卤水成就地道风味。
| 工艺模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 米浆精制 | 水质配比/发酵控制 | 成品透亮不粘连 |
| 卤水熬制 | 32味香料配比 | 香醇回甘无药味 |
| 浇头制作 | 锅气掌控/火候调节 | 肉质酥烂不柴涩 |
从原料甄选到成品出餐的全流程教学体系，重点解决新手常见的卤水浑浊、米粉断条、浇头腥膻等23个技术难点。现场演示老卤养护技巧，传授应对不同地域口味差异的改良方案。
配备开店预算计算器工具包，包含15-50㎡店铺的三种装修方案、设备采购清单、日均耗材测算表。提供核心商圈选址评估方法，分享应对食客投诉的七大应变话术。
① 终身免费技术升级
② 区域保护政策支持
③ 原料供应链推荐
采用"3+4"分段教学模式，前3天掌握核心配方与基础操作，后4天进行全流程模拟经营。每日设置品控考核环节，要求学员独立完成从泡米到出餐的完整工序。
