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400-888-4851

炸酱面技术培训

炸酱面技术培训

授课机构: 武汉久为珍

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

炸酱面技术培训课程详情

百年技艺传承

作为北方面食文化的代表,炸酱面历经百年演变形成独特制作体系。本课程完整保留传统工艺精髓,重点教授豆瓣酱炒制、肉臊处理、面条揉制三大核心环节。

关键技术模块

  • 秘制炸酱黄金配比
  • 面条筋道口感控制
  • 时令菜码搭配原则

八大风味体系

经典款 创新款 地域款
老北京传统味 藤椒鲜麻味 武汉热干酱味
山东黄酱味 菌菇素斋味 川味麻辣版

开店支持体系

设备配置方案

提供3000-50000元预算的四种设备配置方案,涵盖家庭档口到标准门店不同需求

原料供应链

建立全国18个主要城市的原料直供网络,确保核心调料稳定供应

教学实施流程

  1. 理论讲解:配方解析与成本核算
  2. 示范教学:关键工序分步演示
  3. 实操训练:从备料到出餐全流程
  4. 品控指导:成品质量把控要点

注:培训周期包含2天集中教学+3个月远程指导,解决学员实际经营中的技术问题