源于1841年的川味经典面食，历经百年传承创新。特色铜锅分隔烹饪工艺保留食材本味，独创的麻辣鲜香调味体系造就独特风味。现代餐饮市场调查显示，川味面食品类年增长率达18%，其中担担面门店数量较五年前增长近三倍。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 面粉选配/辅料筛选/调味品鉴别 | 3课时 |
| 酱料系统 | 红油炼制/肉臊炒制/复合调味 | 6课时 |
| 高汤工艺 | 骨汤熬制/菌汤调配/汤料保存 | 4课时 |
设备配置方案包含三种开店模式：
课程赠送《餐饮卫生管理规范》《菜单设计指南》等实用文档，提供从技术培训到门店落地的全流程支持。
培训周期采取弹性学时制，78%学员可在三天内掌握核心技术，特殊情况可延长训练时间直至完全掌握操作标准。
