源自山城重庆的酸辣粉以其独特的味觉体验风靡全国，本课程传承地道制作工艺，结合现代餐饮市场需求，系统教授这道国民小吃的全套制作技术。课程重点覆盖红薯粉处理工艺、高汤熬制秘诀、核心调味配方三大技术模块。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺 | 红薯粉泡发技巧、高汤熬制火候控制 |
| 调味体系 | 酸辣平衡比例、红油炼制工艺 |
| 产品创新 | 10+种浇头搭配方案、5大味型演变 |
采用理论讲解与实操训练相结合的教学方式，每个学员独立操作全套设备。重点训练高汤熬制、红油炼制、调味料配比等核心环节，确保学员能够独立完成标准化出品。
课程采取弹性学制，平均3-5日即可掌握全套技术。每日教学包含2小时理论讲解、4小时实操训练，晚间安排店铺运营管理课程，帮助学员建立完整的餐饮经营知识体系。
