源自宝岛台湾的经典面食技艺，历经数十年改良创新，形成独具特色的烹饪体系。这道融合川味精髓与海岛风情的特色美食，以其醇厚汤底和层次分明的口感，在餐饮市场持续占据重要地位。
| 主修品类 | 辅助技艺 | 特色配方 |
|---|---|---|
| 牛肉面/粉系列 | 卤味制作 | 秘制红油 |
| 牛杂风味系列 | 汤底调制 | 鲜味酱汁 |
课程涵盖从原料甄选到成品出餐的全流程技术要点，重点培养学员的实操能力：
采用实体店真实环境教学，确保学员掌握符合市场需求的实用技能：
✓ 每日新鲜食材现场处理演示
✓ 商用设备操作规范指导
✓ 高峰时段出餐流程演练
课程设置充分考虑创业者需求：
