这道源于明代的宫廷珍馐，历经数百年传承演变，在保留传统工艺精髓的基础上，结合现代食品加工技术不断改良创新。选用生长期三个月内的优质仔鸡，通过独门腌制手法和精准火候控制，形成外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁的独特口感。
| 传统工艺 | 现代改良 |
|---|---|
| 柴火土灶焖制 | 智能温控设备 |
| 天然香料配伍 | 科学配比调味 |
| 经验判断火候 | 数字化流程管控 |
✓ 原料采购渠道指导
✓ 成本控制计算方法
✓ 门店运营数据模型
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解析食材特性与设备原理
传授食品安全规范标准
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学员独立完成全流程制作
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✓ 标准化操作手册 ✓ 终身技术咨询支持 ✓ 学员交流社群 ✓ 设备维护指导服务
