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400-888-4851

香卤熏肉技术培训

香卤熏肉技术培训

授课机构: 武汉久为珍

上课地点: 武昌校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

香卤熏肉技术培训课程详情

熏制技艺传承与创新

传承中华美食精髓的独特工艺,熏制技法在餐饮市场持续焕发新生机。本课程系统解析烟气渗透、温度控制等关键技术环节,特别适合计划开设熟食档口、餐饮门店的创业者进修。

核心教学模块

禽类熏制 香熏仔鸡/熏鸡腿/熏鸽蛋
畜肉加工 熏猪手/熏排骨/熏驴肉
水产熏制 烟熏鱼/熏大虾/贝类处理

教学特色解析

  • 原料处理标准化教学:涵盖30+种食材预处理方案
  • 熏制设备深度解析:传统熏炉与现代电熏设备对比
  • 独家配方传授:十余种香料配比与风味调试技巧

创业支持体系

课程特别增设创业指导模块,包含:

  1. 店面选址与设备采购指南
  2. 产品定价与成本核算模型
  3. 季节性产品调整策略
  4. 食品安全认证办理流程

技术进阶套餐

基础套餐 卤味+凉菜+熏制技术组合
创业套餐 烤鸭+盐焗+熏制技术体系
大师套餐 全品类技术+门店运营课程

教学保障体系

采用标准化实训流程:

  • ✓ 原料识别与选购实训
  • ✓ 熏制火候实操训练
  • ✓ 成品包装与保鲜教学
  • ✓ 设备维护保养演示