| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 食材鉴别与采购 | 牛肉部位选择技巧 |
| 汤料制备 | 老汤养护要诀 | 香料配比实验 |
| 成品制作 | 口味调试方法 | 装碗造型设计 |
掌握传统工艺与现代食品科学的结合应用，通过温度控制与时间管理的量化指标，确保每位学员能精准复制标准味道。教学过程中特别强调香辛料预处理技术，包括烘焙火候掌握与粉碎粒度控制。
商圈评估分析方法教学
设备采购成本核算表
时令产品更新机制
外卖平台运营技巧
采取阶梯式教学法，从理论讲解到模拟操作，最终进入真实场景演练。建立学员操作档案，针对薄弱环节进行专项强化训练，确保关键技术点掌握率达到。
学员可无限次回炉重修，定期推送行业最新技术更新资料，建立终身技术咨询渠道。
