精选32味天然香辛料，系统传授配伍比例与预处理工艺。从公鸡肉质纹理分析切入，分步演示斩件技巧与去腥三要素，重点解析不同部位肉质的腌制时长差异。
采用三阶段控温熬制法，精确把控菜籽油、牛油、鸡油的融合温度。现场演示辣椒面三次泼油技法，解析红油色泽与香味的形成原理，确保成品达到透亮不浑浊的行业标准。
| 项目 | 内容细则 |
|---|---|
| 原料采购 | 提供核心调料采购渠道清单，包含3家优选供应商比价 |
| 设备配置 | 推荐商用电磁炉、保温锅等设备参数要求 |
根据区域消费水平制定差异化定价策略，提供成本核算模板。现场演示日销200份的备料流程，解析高峰期出餐动线设计要点。
| 选址评估 | 提供人流量测算工具与竞品分析方法 |
| 菜单设计 | 包含12种套餐组合方案与利润测算 |
独家传授香料包二次利用技巧，降低30%原料成本。重点解析汤底保存与风味维持方案，确保出品稳定性。现场实操酱料标准化调配流程，提供精确到克的配方比例表。
拓展教学藤椒味型改良方案，解析年轻消费群体口味偏好。增加外卖包装设计指导，包含保温测试与防漏处理方案。特别加赠电子版《餐饮卫生管理手册》与《食客投诉处理预案》。
