起源于秦镇的传统米皮制作工艺，历经千年演变形成独特的地方风味。金凌餐饮学院完整保留古法蒸制技艺，结合现代食品加工标准，系统化传授米皮从选材到成品的全套流程。
| 教学模块 | 培训内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 核心工艺 | 米浆调配、蒸制火候控制、成品保存 | 现场实操 |
| 调味技术 | 辣椒油熬制、秘制卤水配方、调味配比 | 配方解析 |
实行阶段性技能考核制度，每位学员需独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。课程设置包含应急情况处理专题，涵盖设备故障应对、突发客诉处理等实战场景。
提供标准化店面设计图纸库，包含5-50㎡不同空间方案
赠送库存管理软件及标准化操作手册
