区别于传统炒制工艺，盖浇饭采用分层制作技法。米饭保持颗粒分明，浇头单独烹制保留原汁原味。重点掌握浇汁渗透控制技术，确保菜品呈现时达到上层鲜香浓郁、底层饭粒入味的效果。
| 技术类别 | 教学内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 核心酱料 | 秘制红烧汁/黑椒汁/咖喱酱调配 | 12课时 |
| 食材处理 | 肉类嫩化/蔬菜保脆技巧 | 8课时 |
签订具有法律效力的培训协议，提供终身免费技术升级服务。针对特殊学习需求制定个性化教学方案。
从店铺选址评估到开业促销策划的全流程指导，提供设备采购清单及供应商资源，协助办理相关经营证件。
| 项目 | 常规培训机构 | 金凌教育 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 实操占比80% |
| 配方提供 | 部分保留 | 完整传授 |
