现代餐饮市场涌现的创新型甜品中，冰淇淋火锅凭借其独特食用体验备受青睐。这种将冷热食材完美融合的甜品组合，要求制作者精准掌握三大要素：巧克力基底调配、应季水果搭配、食用节奏把控。
| 培训模块 | 实操重点 |
|---|---|
| 巧克力酱调制 | 温度曲线控制/粘度测试/风味平衡 |
| 食材预处理 | 水果切割标准/冰淇淋硬化技巧 |
| 食用场景设计 | 器具摆放美学/食用顺序设计 |
课程采用双轨制教学：前厅服务模拟区进行客户体验优化训练，后厨操作区完成标准化流程演练。学员需完成从原料采购到成品呈现的完整动线操作。
实操教室配备智能温控系统，模拟春夏秋冬不同环境下的产品稳定性测试。学员结业前需通过出品速度、成本控制、食品安全三项核心考核。
典型学员案例：杭州某学员运用课程中的季节限定款研发方法，创立的品牌单店月营收突破20万元。该案例已纳入最新版教学手册进行流程拆解。
