| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理工艺 | 涵盖猪五花、牛肋条等18种肉类预处理技术 |
| 酱料调配体系 | 5大风味酱料+3种调味盐配方完整教学 |
| 烤制技巧精要 | 火候控制、翻烤时机等实操细节演示 |
教学采取阶梯式实训模式，初期重点培养基础食材处理能力，中期强化酱料调配精准度，后期侧重综合烤制技艺提升。实操环节占课程总时长80%，确保学员充分掌握烧烤全流程技术。
课程包含开店指导专项模块，涵盖设备选型建议、食材供应链对接、菜单设计优化等12项开店必备知识。结业学员可获取标准化操作手册及季度技术更新资料。
