作为东亚饮食文化的重要分支，韩国泡菜制作技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录。金凌餐饮教育课程体系完整保留了传统腌制工艺，同时结合现代食品加工技术进行改良创新。
| 课程模块 | 技术要点 | 教学形式 |
|---|---|---|
| 基础发酵原理 | 盐渍控制/乳酸菌培养 | 实验室实操 |
| 调味料制备 | 辣椒酱/鱼露调配 | 标准化操作 |
| 成品加工 | 真空包装/灭菌处理 | 车间实训 |
区别于常规培训机构的理论教学，金凌教育采用"2+8"实践教学模式：每日课程20%讲解原料选择与风味调配理论，80%时间用于实际制作训练。学员需完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
课程严格遵循ISO22000食品安全管理体系，重点训练学员掌握以下核心指标：
根据区域消费特点指导开发：传统泡菜/即食小包装/火锅底料等衍生产品
提供线上线下融合营销方案，包含包装设计指导与电商平台运营基础培训
