| 培训品类 | 核心技术 | 味型特点 |
|---|---|---|
| 十三香小龙虾 | 十三味药材配比 | 复合香气渗透 |
| 麻辣小龙虾 | 双重辣度调控 | 鲜香麻辣层次 |
| 啤酒龙虾 | 酒香提鲜工艺 | 麦芽香气回甘 |
秘制中药材配方熬煮的汤底呈现琥珀色泽，独特香气复合多维味觉体验。红壳龙虾经高温锁鲜处理后，在特制卤汁中充分浸润，使香料分子深度渗入肌理，形成"闻香识虾"的独特标识。
现场演示环节重点解析调味料投放时序，通过温度曲线监控实现风味物质释放。学员在导师督导下完成从清洗处理到成品装盘的全流程操作，掌握关键节点的品控标准。
● 店面设计：动线规划与明厨亮灶方案
● 设备配置：商用厨具采购指导
● 运营策略：外卖平台优化与节令营销
● 品控管理：标准化操作手册制定
