| 技术模块 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 面包烘焙 | 甜方包系列、杂粮面包、提子吐司等32款产品 |
| 蛋糕工艺 | 戚风/海绵/重油三大蛋糕体系制作 |
| 西点甜品 | 提拉米苏、慕斯系列等冷柜产品 |
课程涵盖立体花卉造型十二式技法，包括旋转玫瑰、百合、康乃馨等流行款式制作。通过分层教学掌握胚体、奶油打发、色素运用等关键技术，重点突破卡通造型、节日主题蛋糕等市场热门品类。
▶ 设备采购清单及渠道指导
▶ 产品定价与成本核算教学
▶ 季度新品研发支持服务
采用三阶段渐进式教学法，前期侧重原料认知与基础手法训练，中期强化产品组合与工艺创新，后期着重门店运营模拟。课程设置包含20%理论讲解与80%实操训练，每日设置专项技能达标考核。
