掌握海绵蛋糕的松软秘诀,破解戚风蛋糕的塌陷难题。从脆皮蛋糕的黄金配比到慕斯蛋糕的层次构建,30余种主流西点制作工艺系统教学。
烘焙行业年均增长率达12%,西点师岗位缺口持续扩大。课程设置包含门店运营模块,涵盖产品定价策略、原料采购渠道等实战内容。
课程阶段 | 教学内容 | 课时安排 |
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基础模块 | 工具使用/原料认知 | 12课时 |
进阶模块 | 经典蛋糕制作 | 36课时 |
实践操作不限课时,确保每位学员掌握裱花装饰、烤箱温控等核心技能。结业学员可获推荐至连锁烘焙企业,创业学员享受选址评估、设备采购等专项指导。