| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 花甲吐沙工艺/食材筛选标准 | 无沙率控制 |
| 汤底熬制 | 骨汤调配比例/火候控制 | 汤色乳白透亮 |
| 调味系统 | 秘制辣油/酱料配方 | 口味标准化操作 |
采用"观察-模仿-实操"三阶段教学法，大厨面对面演示食材预处理流程，学员在专业操作台进行实景演练，教学过程中重点强调火候把控与调味时机的黄金法则。
每日9:00-18:00开放实操工坊，配备专业商用厨具设备，课程周期根据学员掌握情况动态调整，确保每位学员能独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作。
特别服务：结业学员可获赠电子版《开店筹备手册》，包含设备采购清单、成本核算模板及门店装修方案。
定期推送季节限定配方，如冬季滋补药膳汤底、夏季清凉藤椒口味等，帮助学员持续优化产品线。
提供外卖平台运营策略、社群营销方案及节日促销活动策划等实战指导，每月举办校友交流会分享最新行业动态。
