| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制工艺 | 老母鸡与筒骨黄金配比 | 汤色清澈鲜香达标 |
| 秘制辣椒油 | 香料配比与油温控制 | 色泽红亮辣度适中 |
每日教学时段分为上午9:00-12:00理论解析与下午14:00-18:00实操训练，每个操作台配备独立炉灶设备，确保学员充分练习食材处理技巧。
教学采用分阶考核制，从基础刀工到复合调味分设五个进阶关卡，每阶段设置质量检测点，确保学员完全掌握云南过桥米线的制作精髓。
结业学员可获取标准化操作手册，包含食材供应商名录、设备采购指南及店面设计模板。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品创新方案。
往期学员成功案例：合肥蜀山区张学员通过本课程技术，三个月实现日均营业额破万元
