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本烘焙培训课程聚焦传统糕点工艺现代化传承,采用分阶实训模式,重点解析月饼宫廷桃酥的三大技术维度:精选原料科学配比、手把手技法传承、全流程商业指导。烘焙师现场演示桃酥面团延展性控制、油温精准调节等关键技术节点。
传统系列 | 创新系列 | 网红系列 |
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查桃群 | 榴莲酥 | 肉松小贝 |
牛奶桃酥 | 水果泡芙 | 脆皮泡芙 |
咸味桃酥 | 牛角包 | 蛋黄酥 |
课程设置从基础配方理解到商业应用的全链路培养,特别强化产品标准化生产训练。通过温度梯度实验掌握不同烤箱特性,学习产品包装保鲜技术,并配套开店成本核算、原料供应链管理等实用课程模块。
"系统学习后掌握了桃酥制作的关键温度控制点,现在店铺回头客增长明显,特别感谢老师对产品改良的指导。"
—— 第38期学员张女士