作为中国十大面条代表之一，河南烩面讲究汤鲜面韧的独特口感。本课程重点传授羊骨高汤的熬制工艺，特别注重火候控制与香料配比，学员将掌握使汤色呈现乳白的关键技巧。
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操要点 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉蛋白质含量选择 | 辨别优质羊骨特征 |
| 汤底制备 | 7小时文火慢炖工艺 | 中药材配伍比例 |
| 面坯制作 | 三揉三醒工艺 | 拉面厚度控制 |
每日9:00-18:00的沉浸式实训中，学员从和面手法开始系统学习。教学特别设置:
结业学员可定期获得产品升级指导，包括时令配菜更新方案、预制汤底封装技术等现代餐饮管理知识，确保技术持续领先市场。
全程实操直至独立完成标准出品，提供原料采购渠道指导，协助设计个性化菜单，结业后三年内免费技术咨询。
