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合肥崇花派国际烘焙学院开设的面包专项课程,聚焦现代烘焙市场需求,采用分阶实训模式培养学员的实战能力。课程设置覆盖基础塑形到创意研发全流程,配备专业发酵设备与进口原材料,确保学员掌握市场主流产品制作技术。
从面团分割到最终成型,系统学习七种基础造型技法。重点训练橄榄形、辫子形等经典造型,通过反复实操达到商业出品标准。
太阳包 | 菠萝包 | 奶酪包 |
牛角面包 | 美式汉堡包 | 日式红豆包 |
采用三阶段进阶教学法:首周夯实基础工艺,中期强化创意研发,后期进行产品组合训练。课程包含原料特性解析、发酵控制要点、设备操作规范等实用知识,特别增设门店陈设与成本核算专题。
课程设置遵循"基础-进阶-创新"的成长曲线,学员从面团搅拌开始,逐步掌握、装饰、烘焙全流程。结业时可独立完成包含软欧包、甜面包、调理包的产品组合设计,具备小型烘焙工坊运营能力。