掌握不同胚体的成型工艺是烘焙艺术的基础，课程从直胚、圆胚等基础造型开始训练，逐步过渡到复杂的心形胚体制作。通过温度控制与搅拌时长的精准把握，学员可独立完成多种规格的蛋糕基底制作。
| 课程模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 花卉造型 | 五瓣花旋转技法/牡丹层次塑造/玫瑰立体成型 |
| 节日主题 | 婚庆情侣蛋糕/圣诞雪人造型/寿星公立体塑造 |
课程包含巧克力材料的特性解析与实操应用，重点训练学员掌握温度敏感材料的处理技巧。从基础溶化方法到复杂的花瓣雕刻，通过反复实操确保每位学员都能独立完成专业级巧克力装饰。
采用阶段式教学法，每个技术节点设置专项训练模块。原料认知课程配合现场采购实践，设备操作课程结合开店指导，确保学员从技术掌握到实际应用无缝衔接。
每期课程设置三次阶段考核，未达标学员可免费重修。教师团队包含三位国家级烘焙技师，实时跟进学员操作细节。
结业学员可获赠店铺选址分析报告模板、设备采购清单及成本核算表。定期举办校友交流会，共享行业最新动态。
建立学员技术档案，定期推送当季流行款式制作教程。每年可返校参加两次新技术研修班，持续保持市场竞争力。针对创业学员特别开放原料集中采购渠道，有效降低经营成本。
