作为台湾夜市文化的代表美食，煎饺制作工艺在火候把控与食材配比方面具有独特要求。金凌餐饮教研团队经过十六年技术迭代，形成包含七大技术模块的标准化教学体系。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 食材甄选标准/预处理工艺 | 8课时 |
| 烹制工艺 | 火候控制/翻面技巧 | 16课时 |
| 门店运营 | 成本核算/菜单设计 | 12课时 |
教学体系采用阶段式推进模式，学员从基础食材认知开始，逐步掌握煎饺制作的十二道关键工序。实操环节配备商用级设备，确保技术转化与门店实际经营无缝对接。
金凌建立全流程创业扶持机制，包含选址评估系统、设备采购指南、营销方案库等十二项开店支持。结业学员可获电子版《餐饮创业手册》，内含常见问题解决方案库。
▶ 四大教学基地轮流实训
▶ 每日原料损耗补贴政策
▶ 开店三个月跟踪指导
▶ 季度技术升级直播课
