作为中华饮食文化的重要组成部分，面条制作技艺在金凌培训课程中得到系统性传承。教学团队结合现代餐饮市场需求，将传统工艺分解为可量化操作步骤，使学员能够在28天培训周期内掌握12种特色面食的核心技术。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 理论学习 | 店面选址策略、成本核算、食品安全规范 | 20% |
| 示范讲解 | 12种面条制作标准流程演示 | 35% |
| 自主实践 | 全流程独立操作与问题诊断 | 45% |
从店面设计到菜单规划的全流程指导，包含客单价定位策略与促销方案设计
定期更新配方库，提供时令面食创新方案，确保产品持续竞争力
采用阶段性考核制度，每个教学模块设置实操测试环节。学员需通过食材处理、面团制作、调味配伍等六大技能认证，确保结业时达到独立开店技术水平。
课程设置特别增加门店应急处理单元，包含设备故障应对、突发客诉处理等实战场景模拟，提升学员实际经营能力。
