在都市餐饮业态快速迭代的背景下，特色小炒凭借其灵活的经营模式和广泛的市场需求，成为餐饮创业者的优选项目。金凌餐饮集团针对市场需求研发的专项培训体系，系统解决从业者从技术掌握到门店运营的全流程需求。
| 模块分类 | 教学内容 | 课时安排 |
| 基础技能 | 刀工训练、火候控制、调味技巧 | 30课时 |
| 菜品实训 | 八大类200+菜品实操 | 90课时 |
| 运营管理 | 成本核算、菜单设计 | 20课时 |
课程采用三阶递进教学法：阶段重点夯实刀工、火候等基础技能；第二阶段进行不同菜系的专项突破；第三阶段侧重菜品创新与菜单设计。每日设置4小时实操训练，确保学员充分掌握操作要点。
培训周期：25-60天（根据学员进度动态调整）
费用包含：教学耗材、专用教材、操作设备
后续支持：提供店面选址指导、菜单设计等创业服务
