| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操目标 |
|---|---|---|
| 原料认知阶段 | 详解32种核心香辛料特性，掌握原材料品质鉴别技巧，学习现代化仓储管理方法 | 能够独立完成市场调研与原料采购，建立成本核算体系 |
| 核心配方实训 | 手把手教学秘制红油熬制、骨汤吊制、复合调味料配比等关键技术环节 | 独立完成三种主流味型调制（经典川味/新派鲜香/养生白汤） |
| 运营管理模块 | 涵盖动线设计、设备选型、菜单规划、营销策略等开店必备知识 | 完成商业计划书制作，掌握日均200单的备餐流程 |
"系统学习后单店日营业额突破8000元，核心配方稳定性得到市场验证"
—— 西安学员张先生
"成本控制模块让门店毛利率提升12%，老师提供的设备采购清单节省了3万启动资金"
—— 郑州创业者李女士
