川味夫妻肺片作为中华传统名菜，其制作精髓在于食材处理与调味平衡。合肥夫妻肺片培训课程深度解析牛副食材的预处理工艺，传授百年卤汤的养护秘诀，帮助学员精准掌握麻辣鲜香的黄金配比。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 原料处理技术 |
| 掌握15种原料的鉴别与预处理 |
| 卤制核心工艺 |
| 具备独立操作卤制全流程能力 |
| 调味呈现技艺 |
| 达成标准化出品要求 |
提供合肥本地优质供应商名录，详细解析牛副食材采购注意事项，建立稳定供货渠道。
根据经营规模推荐设备清单，涵盖冷藏、卤制、包装等环节的器具选型建议。
注：每日配备2小时独立操作练习，教师全程跟踪指导
