特色干锅培训

金凌干锅培训核心菜品体系

涵盖干锅鸡、干锅虾、干锅牛蛙等20余种市场热销品类，特别推出季节限定款干锅羊排与干锅黄鳝制作技术。课程包含食材精选标准、预处理工艺、复合调味技术三大模块，确保学员掌握不同食材的差异化处理方法。

六大实训模块深度解析

• ◆ 食材甄选标准：传授冻品解冻技巧与活鲜处理要诀
• ◆ 秘制酱料工坊：麻辣酱/豆豉酱/风味酱三大体系配方解密
• ◆ 红油炼制工艺：不同辣度与香型的精准控制方法

教学保障体系对比

实体店运营支持体系

从15平米档口到200平米主题餐厅的装修设计方案，提供区域性口味调整建议。定期更新菜单结构，共享供应链资源，协助建立标准化中央厨房系统。

教学特色说明

• 1 原料采购实地教学：带领学员考察本地批发市场
• 2 成本控制专项训练：精确到克重的成本核算体系