| 酱料类型 | 核心原料 | 应用场景 |
|---|---|---|
| 原味酱 | 牛骨高汤+香料组方 | 基础肉类焖制 |
| 咖喱酱 | 东南亚香料+椰浆 | 海鲜类焖制 |
| 海鲜酱 | 虾油+鱼露调配 | 贝类食材焖制 |
精选牛油与植物油黄金配比，通过低温炼化工艺去除杂质，保留醇厚风味。底料涂抹需均匀覆盖锅底2mm厚度，形成天然防粘层。
根据食材特性差异处理：牛肉采用断纹切法提升嫩度，鱼段需保持1.5cm标准厚度，菌类须经脱水预处理激发香气。
牛柳预处理采用啤酒嫩化技术，配合秘制去腥配方，实现肉质柔嫩无腥。焖制阶段精准控制火候曲线，使蛋白质适度凝固锁住肉汁。
